Vertical House of Morande - Colheita: 1999 2003 e 2013

House Of Morandé: Colheita 1999

Características gerais da colheita: O único na história da casa elaborado exclusivamente com Cabernet Sauvignon.

Colheita quente e concentrada. Reação da safra de 1998, abundante e chuvosa. Os vinhos de 1999 apresentam grande poder e concentração, pelo que foi muito técnico no sentido de colher na altura correta a fim de não privilegiar o excesso de maturação e fizemos extrações mais suaves durante a fermentação visto que a uva possuía grãos muito pequenos e, portanto, concentrados. Não foi preciso muito para se ter um vinho equilibrado e elegante e não apenas musculoso. Importante também e está demonstrada, a longevidade de 1999, que trilha seu caminho envolto em boa acidez visto e tem envelhecido extraordinariamente bem. Maturidade do ponto de colheita: média. Conseguimos harmonizar o clima quente e os grãos pequenos com uma vindima precisa e uma vinificação perfeita.

Características organolépticas mais marcantes: Um vinho que vem evoluindo com o tempo. No início era denso e estruturado, para gradualmente se abrir e mostrar uma qualidade na projeção e porque não dizê-lo, surpreendente no tempo. Ganhou em elegância e complexidade, camadas de sabores que combinam muito bem a fruta, com notas de cedro, e uma acidez equilibrada. Os barris são um complemento que atuam em silêncio, sem serem os protagonistas.

Tipo: Fino Tinto Seco
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação alcoólica: 13,%

House Of Morandé: Colheita 2003

Características gerais da colheita: Outra colheita quente, não tanto quanto a de 99, mas considerada climaticamente quente. Proporcionou frutas que são mais negras do que vermelhas, e que precisam de tempo para ficar na garrafa para amaciar e integrarem-se aos taninos.

Maturidade do ponto de colheita: Vinho que mostra maturidade na fruta, mais volume e doçura. Vinho redondo e longo.

Características organolépticas mais marcantes: neste vinho percebem-se frutos pretos e azuis, uma acidez média e sobretudo um volume na boca que o envolve completamente. Taninos de grão médio, evidentes, que mostram o seu berço, ou seja, o Maipo superior, e que envolvem este longo e robusto vinho.

Tipo: Fino Tinto Seco
Uva: 67% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc, 10% Carmérè, 6% Carignan.
Graduação alcoólica: 13,7%

House Of Morandé: Colheita 2013

Colheita de características gerais: colheita quente, indicada pela teoria dos anos ímpares. Eu diria que é um meio termo entre os dois anteriores, mas uma década mais jovem. Já em 2013 estávamos colhendo com o objetivo de contribuir com frutas mais vermelhas para o estilo clássico de frutas negras do terroir de San Bernardo.

É por isso que o ponto de colheita foi fundamental. 2012 foi uma colheita muito mais quente do que 13 e tivemos a experiência de trabalhar na poda verde e principalmente na irrigação para encontrar o ponto ideal de colheita.

Ponto de colheita de maturação: médio, com vinificação pouco extrativa, procurando uma maceração e difusão mais passiva que ativa dos componentes da pele, isto traduz-se num vinho complexo e longo, o que dado o clima desta vindima, permitiu-nos obter um vinho complexo com abundantes camadas, sem cair no estilo simples e unidimensional.

Características organolépticas mais marcantes: vinho equilibrado, que combina em grande medida aromas frutados com aromas terciários. Taninos abundantes, clássicos do alto Maipo, de textura fina e acidez média que nos pressagiam um excelente potencial de envelhecimento.

Tipo: Fino Tinto Seco
Uva: 74% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 8% Carignan.
Graduação alcoólica: 14,5%

País: Chile
Região: Vale do Maipo
Produtor: Morandé
Volume: 750ml