O Quinta do Noval Colheita 2000 é um vinho do Porto Colheita excepcional produzido pela renomada vinícola Quinta do Noval, no coração do Vale do Douro, em Portugal. Este vinho se destaca por sua elegância, equilíbrio, intensidade e final de boca persistente, sendo considerado um dos melhores Colheitas da safra de 2000.
Uvas e Vinificação:
Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão, provenientes de vinhedos selecionados na Quinta do Noval, em Pinhão. As vinhas estão situadas em encostas íngremes com solos de xisto, proporcionando um terroir excepcional para o amadurecimento das uvas.
Vinificação: As uvas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. Após a colheita, são pisadas em lagares de granito tradicionais com pisagem a pé, preservando as características da fruta. A fermentação alcoólica ocorre em lagares com temperatura controlada, preservando os aromas e sabores da fruta. O vinho é então fortificado com brandy vínico, interrompendo a fermentação e resultando em um vinho doce com alto teor alcoólico. O vinho passa por um processo de envelhecimento em barricas de carvalho francês por 14 anos, em caves subterrâneas da Quinta do Noval.
Características Sensoriais:
Cor: mbar profunda com reflexos dourados.
Nariz: Aroma complexo e intenso, com notas de frutas secas (como ameixas secas, figos e tâmaras), especiarias (como pimenta do reino, cravo e canela), toques de mel, caramelo, café, baunilha e nuances florais.
Paladar: Corpo médio, taninos macios e sedosos, acidez vibrante que confere frescor e final de boca longo e persistente. Os sabores de frutas secas dominam o paladar, complementados por notas de especiarias, mel, caramelo, café, baunilha e toques florais.
Estilo do Vinho:
Vinho Doce Fortificado Elegante, Equilibrado e Complexo com Grande Potencial de Guarda
Harmonização:
Ideal para ser apreciado sozinho como vinho de meditação, ou para acompanhar sobremesas à base de chocolate, queijos maturados e frutas secas.
Temperatura de Serviço:
10°C a 12°C
Observações:
Ideal para ser apreciado agora ou guardado por até 20 anos.
Prêmios e Reconhecimento:
97 pontos James Suckling
96 pontos Robert Parker
95 pontos Wine Spectator
Medalha de Ouro Decanter World Wine Awards
Pais:Portugal
Região: Douro
Tipo: Tinto
Uva: Vinhas Velhas
Produtor: Quinta do Noval
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 21,5%
