Luiz Argenta Terracota Cave 2017

Há mais de 3000 anos, sem qualquer tecnologia, a vinificação se dava com os cachos inteiros em recipientes de barro, dando características ao vinho completamente diferentes das existentes atualmente.A Luiz Argenta, inspirada nesta história, produziu este vinho em um ovo de terracota, vindo da Itália, utilizando este método de vinificação ancestral, sem interferência tecnológica, para contrastar com os modernos métodos e técnicas que a vinícola utiliza. A terracota é um material bastante poroso e que permite uma micro-oxigenação sem alterações organolépticas, diferente das barricas de carvalho, que deixam características da madeira nos aromas e sabores do vinho. O processo consiste em colocar as uvas inteiras dentro do recipiente de terracota e a fermentação, que durou em torno de 20 dias, aconteceu de forma espontânea, com as leveduras presentes da própria uva da Luiz Argenta (leveduras nativas). Além disso, a terracota é também um excelente isolante térmico natural, mantendo a temperatura constante durante toda a fermentação.Depois de fermentado, o vinho entrou num período de maturação por mais 8 meses, ainda em contato com as partes sólidas das uvas. Então, foi feita a prensagem, retirando as partes sólidas e o vinho voltou para o ovo para continuar maturando por mais 3 anos, para depois ser engarrafado. Foram feitas apenas 450 garrafas desse vinho peculiar. Se trata de um vinho laranja, peculiar, exótico e diferente, com o objetivo de proporcionar uma experiência "ancestral" ao consumidor.

Estilo do vinho: Laranja exótico
Harmonizações: vinho de meditação

País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Tipo: Branco
Uva: Sauvignon Blanc, Riesling e Trebbiano Romagnollo.
Produtor: Luiz Argenta
Volume: 750ml
Maturação: período de maturação por mais 8 meses, ainda em contato com as partes sólidas das uvas.
Graduação alcoólica: 12,5%