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Descrição Geral
O Anselmo Mendes Alvarinho Parcela Única 2021 é considerado por muitos como um dos maiores vinhos brancos do mundo. Produzido pelo enólogo Anselmo Mendes, um dos maiores nomes do vinho verde português, este rótulo expressa a pureza e a complexidade da casta Alvarinho, proveniente de uma única parcela de vinha.
Uvas e Vinificação:
- Uva: 100% Alvarinho
- Vinificação:
- Colheita manual
- Fermentação Alcoólica em barricas novas de carvalho
- Envelhecimento em barricas de carvalho por um período de 9 meses
Características Sensoriais:
- Cor: amarelo palha com reflexos esverdeados
- Nariz: notas de flores brancas, frutas cítricas (limão, grapefruit), pêssego branco, mineralidade (pedra molhada) e toques de baunilha e leve tostado provenientes do estágio em madeira.
- Boca: notas de frutas brancas e mineralidade.
Estilo do Vinho:
Fino Branco Seco, corpo médio, com acidez vibrante que equilibra a doçura natural da fruta. A textura é cremosa, de final longo e persistente, com um toque de amargor que prolonga a sensação gustativa.
Harmonização:
- Frutos do mar: peixes brancos grelhados, mariscos, sushi e sashimi.
- Aves: frango assado com ervas finas, pato com molho de laranja.
- Queijos: queijos de cabra, queijo de ovelha curado, queijo fresco com ervas.
- Cozinha asiática: caril, pratos tailandeses e vietnamitas.
Observações Gerais:
- Vinho emblemático de Melgaço, Portugal
Deve ser servido a uma temperatura entre: 10°C e 12°C
Potencial de guarda: 15 anos ou mais
Informações Adicionais:
- Produtor: Anselmo Mendes
- País: Portugal
- Região: Melgaço
- Teor Alcoólico: 12,5%
- Volume: 750ml
